Valmira Milenoni
Ingredientes:
1 kg. de peixe em filés ou postas (pode ser garoupa, cação ou robalo)
6 grãos de coentro
1 cebola
pimenta malagueta a gosto
2 tomates
1 pitada de sal
suco de 1 limão
½ xícara de azeite de dendê
3 colheres de leite de coco
½ quilo de camarão pequeno descascado
Modo de Preparo:
Soque no pilão ou bata no processador o coentro, a cebola, a pimenta, os tomates, o sal e o suco de limão até ter uma pasta
Tempere o peixe com a mistura, deixando descansar uma hora
Coloque numa panela com o leite de coco, dissolvido em um pouco de água.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos
Acrescente os camarões, deixe ferver por mais 5 minutos,
Despeje o azeite de dendê, mexa e deixe descansar por 10 minutos antes de ferver
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